民國四十八年六月，嚴孝章先生奉派為榮工處第三任處長，深覺榮民工作辛苦，收入微薄，輔導會蔣主任委員再三叮嚀他要好好照顧這些榮民弟兄。那時候，榮工處有一百多個榮工分隊，他們大部分在深山或海濱，開闢林道或作漁港及海堤，嚴處長經常去看他們，與他們猜拳、喝酒，鼓舞士氣，增進情誼。 大塊吃肉、大碗喝酒，成為嚴孝章先生在榮工處春節訪問工地的傳統，在榮工處服務二十七年餘的歲月中，他平均每年猜拳五千次，共超過十三萬次，他每猜必贏，不必喝酒。他說：「可惜沒有猜拳博士，否則一定非我莫屬!」