施開定，南京市人、民國27年生。民國49年自陸軍退伍後，生命軌跡如同一部波瀾壯闊的奮鬥史。他曾投身極具危險與挑戰的「深海打撈」工作，在黑暗與高壓的海底磨練出超乎常人的沉穩與耐心；隨後亦曾在美國餐廳廚房及工業公司辛勤耕耘，直至65歲退休。這段橫跨海洋與陸地的勞動歲月，塑造了他耿直、堅毅且樂於助人的性格。
107年入住岡山榮家後，施伯伯並未選擇安逸度日，而是將榮家視為自己的家，於108年主動擔綱堂隊「戶長」，成為堂隊最可靠的守護者。
施伯伯最令人敬佩的事蹟，莫過於他對同袍心理健康的細膩關懷。當榮友因病痛而意志消沉時，總是第一個發現並伸出援手的人，榮友楊長輩因需長期洗腎而萌生輕生念頭，施伯伯得知後如兄如父般守候身旁，透過不斷的開導與情緒支持，成功轉化其負面情緒，挽回寶貴生命。面對罹癌同袍黃長輩，從住院前到住院期間多次探視打氣，其真摯的同胞之情，讓家屬事後特別致電表達感謝，成為榮家一段溫馨佳話。
施伯伯的助人於日常、不分晝夜，展現全方位的關懷服務。長期陪伴體弱及輕度失智的同袍推輪椅就醫門診、領藥等，經常將自身門診延後調整，以同袍所需為首，迄今陪伴人次不可勝數。每日早中晚用餐時間，總能看見其為行動不便者送餐的身影。甚至在夜間聽到緊急呼叫鈴，也會第一時間衝往現場協助。對於堂隊內的同袍口角糾紛，更是發揮「房長」威望，平和化解矛盾。除了對「人」的關懷，施伯伯對「美化環境」亦有一份堅持。入住至今，默默負責家區的植栽美化與澆水工作。在岡山榮家的角落，那一抹抹翠綠背後，都有他辛勤耕耘的汗水。
施伯伯秉持「施比受更有福」的信念，房戶長三節慰問金如期捐給堂隊作為活動使用。其大愛更擴及地方學子，曾捐贈錄音筆予燕巢國中貧困學生，鼓勵其向上。近期更響應偏鄉送暖活動，親自到訪茂林原住民部落搬運物資，其熱心公義之精神，獲選113年榮民楷模。
施伯伯以「二兵」退伍，卻在岡山榮家活出了「將軍」般的格局。他用深海打撈的耐力來服務榮民，用最平凡的澆水、送餐、陪伴，構築出不平凡的社稷情懷。深海打撈的堅韌，化作守護同袍的柔情， 他的故事，正是榮民文化網中最溫馨的一章，體現了「老有所用、老有所長、愛傳千里」的最佳典範。