問：剛開始做便當時，做法如何?
答：就像家庭一樣煮菜啊，所以他們說劉媽媽便當有媽媽的味道。有的學生從國小吃，那時候還沒有保利龍什麼的，都是他們拿餐盒來。拿1個提袋什麼的，裝自己的便當盒，我們就幫他裝好、洗好，裝好了以後就送到學校。
那時候還是蓋矮的，矮的蓋完以後我就找了兩個人幫忙，都是空軍眷屬，現在還住我們家後面，也是個上校的太太。做到第三個月就一百多個便當，每天做完了，還要幫他們洗餐盒、放好、弄乾，第二天再裝。然後越來越多，一百多、三百多、五百多，那時候就沒辦法了。學校提議，既然這樣子，乾脆到工商課申請營利事業登記證，於是我就去申請。當時有一個老師，後來到臺北當校長去了，現在不知道有沒有退休。他說：「劉媽嫣，我帶你去申請營利事業登記證。那你要起個名字。」我想該取個什麼名字呢？開始我想取個 「愛心便當」好了。但有一個人跟著我學做便當，他也回去做，他也取做「愛心便當」，我就不要這個名字了。後來老師說：「你取什麼
名字呢？叫『劉媽媽』就好了！」我自己就覺得很好笑，連工商課的小姐都說這個名字很好。他們說：反正小孩都叫你劉媽媽，就取名叫 「劉媽媽便當」好了，就這樣子開始叫「劉媽媽」。
然後就是五百個、八百個、一千個以後，到各學校都有，二千、三千、五千、六千，這樣子。最多的時候，就這麼小的地方，一天做六千個便當，光裝都忙不過來。
那時候剛好屏榮商工，現在改成屏榮高中，只有我們和另一家便當行做，但另外1家好像給人家吃了食物中毒，結果全校三千六百份，我們一家做。做了一個月，我說真的做不下來，叫學校趕快再找幾家，結果是三家便當行，一直做到現在。