照片之壽工場是東部地區第一座新式製糖工場，係於民國2年（大正2年）完工，光復後交由花蓮農場作為場區及辦公室使用。 日治時期，為學習英國在印度製糖經驗，以及獎勵製糖產業的發展，發布了「臺灣糖業獎勵規則」。臺東拓殖製糖株式會社（改組之前的鹽糖會社），經考量交通、用水等製糖場設置條件，於花蓮港廳的壽村（舊名鯉魚尾）荖溪之南岸，建立壓榨能力500噸之新式糖場，在東臺灣糖業的發展上奠定了深厚的基礎。