梅冬興民國14年12月29日生（江蘇人），民國32年間響應蔣委員長號召，入伍參加十萬青年十萬軍對日抗戰，轉戰大江南北，民國38年5月隨軍來台，先後駐紮於苗栗、嘉義大林等地，最後在警備四總隊安定下來，擔任海防工作，直至民國65年退伍。梅員民國55年間結婚，婚後三名子女先後出生，生活壓力加重，還好為袍澤理髮，賺取零用錢補貼家用，民國65年1月1日退伍，在彰化縣芳苑鄉頂部村租屋居住，到處為人養雞，別人一個人負責管理約8千隻雞，梅員可以管理1萬2千隻，每月只有6,000元的收入，梅員刻苦耐勞本性，雖能勉強勝任，幾年下來也積存一筆小錢，但總覺得工作辛苦，所獲得酬勞卻不成比例，而興起自己飼養雞、豬念頭，因

此，就以多年積蓄，在村子裡買了一塊建地，蓋了一棟可飼養一百餘頭豬的豬舍，開始從事養豬工作。 梅員飼養豬隻，因無錢購買飼料，完全靠到處收集人家不要的餿水，並到附近農田檢拾地瓜回來飼養，唯剛開始豬價下跌，不敷成本，其他養豬戶因不堪賠本，紛紛改行，梅員卻獨排眾議，苦撐下來，過一段時間後豬價大好，梅員也因此賺了一筆為數可觀的錢，因此，在村子裏買地自建一棟三層樓房，也改善梅員一家人生活，後來聽說在村庄附近有一塊約0.3公頃的土地，因曾有人在田裏的樹上上吊自殺，從此成為不潔之地，而幾乎荒廢，亦無人問津，梅員得知後，即利用積蓄將其買下，並親至田裏樹下祭拜，祈求亡魂庇佑，果然從此田裏年年豐收，飼養雞豬順遂，

收入增加，於是又買約3分田地，並擴大養殖農耕工作。 梅員現已80高齡，兒女均已長大成年，家庭生活美滿，本可頤養天年，含貽弄孫，唯梅員刻苦勤奮本性，且身體硬朗，現仍照常養豬農耕，絲毫未因生活改善而有所鬆懈，梅員赤手空拳，從無到有，樂天知命，堅苦奮鬥的精神，如此看似平凡勤奮的老兵，堪稱榮民楷模。