蛋餅伯本名黃建成，是空軍退役的老兵。由於蛋餅伯在軍中學得一手做麵食的好手藝，退伍後就在師大附中後門擺起攤子，以賣蛋餅養活自己。蛋餅伯的蛋餅是摻有蘿蔔絲的厚麵餅加上煎蛋，香酥可口，很快的就倍受大家喜愛，也因此譜出了一段老與少、外省與本省跨藩籬的動人故事。 為了準備一天要賣的蛋餅，蛋餅伯每天凌晨兩點多就得起床開始揉麵糰與切蘿蔔絲，為了讓麵皮更有彈性，他堅持以手工揉麵團，然後加上蘿蔔切絲及些許的蔥，皮酥內軟的口感，一吃就上癮。蛋餅伯從民國53年一張蛋餅賣一塊錢開始，一直到4年多前才漲為十五元，這一賣就賣了38個年頭。他常說：「賣蛋餅是為了交朋友，不是要賺錢啦！」 沒兒沒女的蛋餅伯，將每一

個附中的孩子都視如己出一般疼愛，學生若是肚子餓沒帶錢，可以先吃下次再給錢；趕公車沒零錢，他也會讓學生自己從錢盒裡抓。遇到學生生日，蛋餅伯還會精心製作一個特大號的生日蛋餅幫他慶生。蛋餅伯常掛在嘴邊的一句話就是「人生不必太享受，吃個蛋餅也就飽了，雖然錢賺得不多，但能得到學生給的溫暖，也夠快活了。」，蛋餅伯因此變成了所有附中人共同的至親與共同的回憶。 幾年前，政府因為要整頓市容，攤販必須撤離街道，於是附中學生發起“挽救蛋餅伯”連署運動。蛋餅伯既靦腆又驕傲的說：「噯！又不是選總統，大家還簽名連署，好多人都叫我不能走哩！我就覺得選總統也沒這麼了不起啊！」，最後蛋餅伯終於得到了特殊待遇，繼續擺著大家

鍾愛難捨的小攤子。 然而，又遇到棲身的土銀宿舍將被收回，於是蛋餅伯在民國九十年十月卅日仍舊是被迫「退休」，而後搬到嘉義落腳去了。民國九十二年，在一批懷念蛋餅伯的附中校友特別為他舉辦了一場「戀戀蛋餅伯」活動，於是在各方熱心奔走下，蛋餅伯又再度回到附中，讓大家重溫那令人懷念的蛋餅香。民國九十四年六月十二日，蛋餅伯因二度中風，於嘉義大林往生，享年七十歲。出殯當天，師大附中校友會訂了一輛專車，載著哀傷的校友們趕到基隆去送蛋餅伯最後一程，一車四十多個座位，上網不到半天就被預訂一空。之後，師大附中也特別建置了一個紀念網站，以感懷他老人家的一生與對師大學子多年所付出的關懷。 一個飄流到台灣落腳的

大陸老兵，和台灣年輕學子所發展出的這段特殊而感人的情誼，受到廣大的迴響，也感動了所有知道這個故事的每一個人。相信，在社會上的各個角落裡，還有許多類似蛋餅伯一樣的故事，需要你我共同獻上關注，付出關懷。