民國12年生於四川省銅梁縣的鄧儀仙爺爺，年少適逢日本侵華，17歲即投筆從戎，加入空軍入伍生總隊，接受軍醫訓練班訓練，擔任司藥官職務，其後隨軍轉進來臺，軍旅期間取得藥劑師資格，於民國56年官拜空軍中尉榮退。退役後，鄧爺爺於美寧公司醫務室擔任藥劑師，繼續貢獻所長，達二十餘年，退休後則讀書運動、含飴弄孫，是晚輩眼中慈祥的長者。
欣逢鄧爺爺111年年屆百歲，新北市榮民服務處（下稱榮服處）周處長準備生日蛋糕，轉贈總統、行政院長祝賀壽屏及榮民榮眷基金會製發的國旗圍巾、口罩，並親自為鄧爺爺戴上國軍退除役官兵輔導委員會大鵬主委致贈的壽桃紀念金飾及國旗毛帽，表達誠摯祝賀之意。
鄧爺爺於民國39年服務空軍幼校期間，與妻子鄧蘇慧香女士結識並相戀，結縭迄今已逾70餘載，兩人相知相惜，婚後育有二子二女，現更開枝散葉、四代同堂，子孫均為社會賢達，現場參與慶生的榮服處同仁們，均能感受到鄧爺爺的親切與慈祥，也感受到一家人深厚的感情。鄧爺爺與大家分享長壽秘訣，每日六點起床，生活清淡規律，不菸不酒、不應酬，適度之運動及保持心情平順愉悅，乃為其長壽之道。慶生過程溫馨熱絡，更許下至今仍願意為國家付出的願望; 鄧爺爺與家人不時殷勤招呼大家享用預先準備的水果及飲料，親切的與志工們話家常，慶生活動在歡笑聲中圓滿落幕。