胡香芝老先生，江西太和人，民前3年6月4日生；於顛沛流離之動亂時光中渡過人生之青壯年，歷經剿匪、抗戰等無數大小戰役；於民國38年離鄉背井，隨軍來台，服務於早年政工幹校跑馬場，退伍後轉任於先總統蔣公之廚房總管；迄民國60年退休後，在家蒔花養草，平淡恬靜。 胡老先生育有一子三女，均已成家立業，兒孫四代同堂，生活安定和樂。獨子胡遠生君亦為榮民，目前

擔任大南公司駕駛；媳婦為增加家庭收入，照顧胡老先生之同時，於自宅經營傳統之雜貨店，生活小康。 胡老先生為人廉潔自持，正直不阿，個性溫和明理，凡事均時時設身處地為他人著想，以「寧可人負我而不願我負人」的處世態度，贏得長官、同僚、朋友及子孫之尊敬，過著清貧無慾之簡樸生活。 由於胡老先生的溫和寬厚、不忮不求，健康狀況一直維持最佳狀態，僅於88年間膽結石開刀，近年來雖因老化，導致行動較為不便外，並無特殊重大疾病；近來其子媳事親至孝為策安全，特雇請外傭貼身照料，使老先生安心頤養天年。