外表不怒而威，但對人很客氣。擁有多家餐廳的李淵先生接受我們訪問前，正在跟遠方來的朋友敘舊。訪問開始前也很直接的表達，比較不想談論軍中這段時間的訪問，尤其不願回答退役階級與原因。但我們還是詢問了一些關於軍旅的問題，大部分集中在李淵先生派防金門這一段。退役階級跟原因則因李淵先生本人意願問題而未詢問。整段訪問時間並不長，問題比較集中在退役後的情況與餐廳經營方式、理念等。李淵先生話不多，維持著穩定的聲調接受訪問。 李淵先生因為曾祖父(李敬齋)是內政部長的原因，從小跟著全家人一起來臺灣。生長在書香世家的李淵先生是家中獨子，因為家庭環境不好的考量下決定從軍。在歷經多次輪調後，因為希望照顧母親而申請回到台

北，最後在台北退役。 退役後曾經短暫從事房地產企劃行銷的工作，但因為房地產操作的廣告手段與李淵先生的軍人個性並不適合，因緣際會的和叔叔轉往餐飲業。從學校跟醫院的團膳做起，一做就做了將近12年。蘇杭餐廳，就是在累積了長期的團膳運作的人力、經驗與資金的狀況下，嘗試走單店餐廳的經營模式，經過一段時間的耕耘之後，除了客人口耳相傳的推薦之外，座落於臺大校友會館的蘇杭餐廳，也開始在年輕學子之間，藉由網路美食資訊的傳播速度，累積了一點知名度。在最近一期壹周刊舉辦的臺灣美食餐飲評鑑結果中，名列最值得推薦的餐廳之ㄧ。 目前擁有6個營業據點，李淵先生在資金上都是採獨資經營的方式。從軍人到餐飲業，李淵先生認為最

大的改變與成功的原因，就是「放下身段」、「記得自己現在的位子」。多次前往大陸上海、北京知名餐廳考察，閒暇之餘也和餐廳大廚勤跑臺灣其他餐廳觀摩學習。對努力認真的員工決不吝嗇，甚至給予餐廳股份作為獎賞，秉持著軍人的紀律，對員工的管理嚴謹，但也不失與人相處必須的柔和線條，對人笑容滿面也有禮客氣。蘇杭餐廳為現在相當熱門的餐廳，週一到週日幾乎天天客滿。目前已經找到更大的地點，李淵先生打算再開一家蘇杭餐廳。